ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇಡ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ.
ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇಡ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಏರಿದಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಇಡ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ, ರಂಧ್ರಗಳು ತುಂಬಿದ ಬದಿಗೆ ಎದುರಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಳಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಇಡ್ಲಿ ರ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಆರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಈಗ ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರದ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ತಕ್ಕಲಿ ವೆಂಗಯಂ ಸಾಂಬಾರ್, ಇಡ್ಲಿ ಮಿಲಗೈ ಪೋಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
